Se você gosta de uísque ou bourbon, provavelmente já ouviu falar do Old Fashioned, um dos drinques mais tradicionais da história da coquetelaria. Mas você sabe como ele surgiu, quais são as suas características e como prepará-lo em casa? Neste post, vamos te contar tudo sobre esse coquetel que nunca sai de moda.
Origem do Old Fashioned
O Old Fashioned é considerado um dos primeiros coquetéis da história, pois segue a fórmula básica de um drinque: destilado, açúcar, água e bitter. A primeira referência escrita a esse nome aparece em 1881, em um jornal de Louisville, Kentucky, nos Estados Unidos. O autor da receita era um barman chamado James E. Pepper, que trabalhava no Pendennis Club, um clube privado da cidade. Ele teria levado a sua criação para o Waldorf Astoria Hotel, em Nova York, onde o drinque ganhou fama e popularidade.
No entanto, há registros de que coquetéis semelhantes ao Old Fashioned já eram consumidos desde o início do século XIX, com diferentes tipos de destilados, como rum, conhaque e gim. O nome Old Fashioned (que significa “à moda antiga”) surgiu como uma forma de diferenciar o drinque dos novos coquetéis que surgiam na época, mais elaborados e complexos. O Old Fashioned se manteve fiel à sua simplicidade e elegância, conquistando admiradores até hoje.
Perfil sensorial
O Old Fashioned é um drinque que se destaca pelo seu sabor intenso, amadeirado e levemente adocicado. O uísque é o protagonista da receita, mas o bitter e o açúcar ajudam a equilibrar e realçar as notas aromáticas da bebida. O Old Fashioned é servido em um copo baixo, com bastante gelo, o que ajuda a refrescar e diluir o coquetel. A laranja e a cereja são usadas como guarnição, mas também contribuem para o aroma e o visual do drinque.
A receita do Old Fashioned
Para preparar um Old Fashioned perfeito, você vai precisar de:
- 50 ml de bourbon (um tipo de uísque americano feito com milho)
- 2 gotas de bitter Angostura (um tipo de bebida amarga e aromática muito usada em coquetéis)
- 1 cubo de açúcar (ou 10 ml de xarope simples)
- Gotas de água mineral
- 1 fatia de laranja e cereja fresca para aromatizar e decorar
A montagem do drink é simples:
- Ponha o cubo de açúcar em um copo baixo e hidrate com o bitter e as gotas de água. Macere bem para dissolver o açúcar.
- Encha o copo com gelo e coloque o bourbon.
- Misture levemente com uma colher bailarina ou outro utensílio.
- Finalize com uma fatia de laranja, um twist de casca de laranja ou com uma cereja.
Pronto! Agora você já pode apreciar o seu Old Fashioned como um verdadeiro gentleman.