O sabor amargo é um verdadeiro divisor de águas. Para alguns, é intrigante, desafiador e viciante. Já para outros, é um sabor a ser evitado. Mas uma coisa é certa: os drinks amargos têm um charme único, e muitos deles se tornaram verdadeiras lendas nos bares ao redor do mundo.
Neste artigo, vamos explorar alguns dos drinks amargos mais famosos que você definitivamente precisa conhecer — e quem sabe, se apaixonar!
O Fascínio pelos Drinks Amargos
Por que o amargo é tão fascinante? Para muitas pessoas, o sabor amargo pode parecer forte à primeira vista, mas ele traz uma complexidade que torna as bebidas muito mais interessantes. Amargor é sinônimo de elegância na coquetelaria e, com o tempo, vai ficando cada vez mais apreciado. Então, que tal embarcar nessa jornada pelos clássicos mais amargos e ver por que esses drinks fazem tanto sucesso?
1. Negroni: O Rei dos Amargos
Se você está no mundo dos coquetéis há algum tempo, já deve ter ouvido falar do Negroni. Esse drink italiano, criado nos anos 1920, é amado por sua simplicidade e intensidade. Composto por três ingredientes em partes iguais — Campari, gin e vermute doce —, ele é uma verdadeira explosão de sabor.
O Negroni é perfeito para quem gosta de drinks robustos e amargos. O Campari traz aquela amargura marcante e levemente herbal, enquanto o gin oferece uma base alcoólica forte, equilibrada pelo dulçor suave do vermute.
Dica: Se você quiser algo mais leve, experimente o Negroni Sbagliato, que substitui o gin por prosecco. Fica mais refrescante e menos intenso!
2. Aperol Spritz: A Amargura Leve do Verão
O Aperol Spritz é o drink amargo ideal para quem está começando. Leve, refrescante e com aquele toque de verão, ele é o favorito de muitos durante os dias mais quentes. Feito com Aperol, prosecco e água com gás, esse coquetel tem um amargor sutil, mas ainda presente, o que o torna perfeito para iniciantes.
Histórico, o Aperol surgiu no pós-guerra na Itália e rapidamente se tornou um símbolo de celebrações à beira-mar. Com sua cor vibrante e sabor cítrico, é fácil entender por que ele conquistou tantos corações.
Dica: Quer mais intensidade? Basta aumentar a proporção de Aperol, mas cuidado para não exagerar!
3. Old Fashioned: Amargo e Clássico
Se você procura algo mais robusto e tradicional, o Old Fashioned é uma excelente escolha. Criado em 1806, ele é considerado um dos primeiros coquetéis documentados na história. Feito com whisky, açúcar e algumas gotas de Angostura bitter, o Old Fashioned é um drink para quem aprecia sabores fortes e amargos.
O Angostura bitter é o coração do drink, trazendo aquela nota amarga e levemente picante que contrasta com a doçura do açúcar e o calor do whisky.
Dica: Teste com diferentes tipos de whisky para descobrir qual combina melhor com seu paladar. Rye whisky tende a ser mais seco e realçar o amargor, enquanto bourbon adiciona um toque mais adocicado.
4. Boulevardier: O Primo Bourbon do Negroni
O Boulevardier é como o irmão mais velho do Negroni, mas com uma pegada mais robusta e “americana”. Em vez de gin, este coquetel usa bourbon como base, misturado com Campari e vermute doce. O resultado? Um drink encorpado e amargo, com aquele toque quente e caramelo do bourbon.
Se você é fã do Negroni, mas prefere destilados mais pesados, o Boulevardier é uma escolha certeira.
Dica: Experimente diferentes tipos de bourbon para ajustar o nível de doçura do seu Boulevardier. Cada um trará uma nova dimensão ao amargor do Campari.
5. Americano: Leve e Refrescante
O Americano é um drink mais suave, mas com o mesmo charme amargo do Negroni. Ele é feito com Campari, vermute doce e um toque de água com gás, tornando-o uma versão mais leve e refrescante do coquetel italiano clássico.
Criado no final do século XIX, o Americano é perfeito para quem quer um aperitivo antes de uma refeição ou simplesmente para relaxar em uma tarde quente.
Dica: Experimente servir com bastante gelo e uma fatia de laranja. É um drink que harmoniza muito bem com dias ensolarados!
6. Manhattan: Um Amargo Sofisticado
Elegante e sofisticado, o Manhattan é um dos coquetéis mais tradicionais e respeitados do mundo da coquetelaria. Feito com whisky, geralmente rye, vermute doce e um toque de Angostura bitter, ele é encorpado, ligeiramente amargo e perfeito para uma noite sofisticada.
Sua história remonta aos bares luxuosos de Nova York no século XIX, e até hoje é sinônimo de classe e sofisticação.
Dica: Assim como no Old Fashioned, o tipo de whisky que você usa faz toda a diferença. Teste diferentes ryes para um Manhattan mais picante ou bourbons para algo mais suave.
7. Fernet & Cola: Amargo com um toque Argentino
Esse é para os verdadeiros fãs de amargo! O Fernet é um licor amargo de ervas extremamente popular na Argentina, onde é frequentemente misturado com refrigerante de cola. A combinação pode parecer estranha no início, mas esse drink conquistou uma legião de fãs.
O Fernet & Cola é intenso, herbal e muito, muito amargo. O doce da cola suaviza um pouco o sabor, mas ainda é uma bebida para quem gosta de sabores fortes.
Dica: Se estiver com vontade de ousar, experimente o Fernet puro! Mas esteja preparado: o nível de amargor é altíssimo.
Criando seus próprios Drinks Amargos em casa
Se você já está começando a se aventurar no mundo dos drinks amargos, por que não criar o seu próprio? A chave está na escolha do bitter e na base alcoólica que você deseja usar. Misture ervas, frutas e especiarias para trazer frescor ou profundidade ao drink. Não tenha medo de experimentar!
Apreciar o sabor amargo é uma jornada
A verdade é que apreciar o sabor amargo é uma jornada. No começo, pode parecer forte demais, mas à medida que você experimenta diferentes drinks e variações, o sabor amargo se torna um elemento complexo e fascinante. Então, da próxima vez que estiver em um bar ou preparando um drink em casa, dê uma chance a esses coquetéis amargos. Eles têm muito mais a oferecer do que você imagina!